Apa itu Egg Benedict?

Chef Wans Januari 23, 2025



Apa Itu Egg Benedict? | Egg Benedict adalah salah satu hidangan sarapan atau brunch (sarapan menjelang tengah hari) klasik yang berasal dari budaya Barat. Hidangan ini terdiri daripada roti English muffin yang dibelah dua, ditambah dengan daging seperti ham atau smoked salmon, telur poached yang lembut, dan dituang dengan sos Hollandaise yang kaya serta berkrim. Kombinasi rasa dari bahan-bahan ini menciptakan keseimbangan antara tekstur lembut telur, rasa asin daging, dan kepekatan sos.

@ritzz_0ne Breakfast Egg Benedict #Egg #eggbenedict #breakfast #breakfastmenu #easycooking ♬ suono originale - MusicSuperStore ✅

Egg Benedict sering dianggap sebagai hidangan mewah yang biasanya dinikmati di restoran atau kafe, tetapi ia sebenarnya boleh disediakan sendiri di rumah dengan langkah-langkah mudah. Hidangan ini kini telah menjadi popular di seluruh dunia dan diadaptasi dengan pelbagai variasi mengikut kreativiti tukang masak atau budaya tempatan.


Asal Usul Egg Benedict

Walaupun Egg Benedict terkenal sebagai makanan sarapan klasik, asal usulnya memiliki beberapa versi cerita yang menarik:

  1. Delmonico’s Restaurant, New York
    Kisah pertama mengatakan bahawa hidangan ini dicipta di restoran Delmonico’s, New York, sekitar abad ke-19. Chef restoran tersebut mencipta hidangan ini atas permintaan seorang pelanggan bernama Mrs. LeGrand Benedict, yang mahukan sesuatu yang baru untuk sarapannya.

  2. Wall Street, New York
    Cerita kedua melibatkan seorang broker bernama Lemuel Benedict, yang pada tahun 1894 memesan gabungan roti bakar, telur poached, bacon, dan sos Hollandaise di hotel Waldorf-Astoria untuk merawat mabuknya. Chef hotel terinspirasi dengan kombinasi ini dan mengadaptasikannya ke menu sebagai Egg Benedict.

Resepi Egg Benedict Tradisional

Berikut adalah resepi ringkas untuk menyediakan Egg Benedict:

Bahan:

  • 2 biji English muffin (dibelah dua)
  • 4 keping daging ham atau smoked salmon
  • 4 biji telur
  • 1 sudu besar cuka putih (untuk poached egg)
Bahan Hollandaise:
  • Sos Hollandaise
  • 3 biji kuning telur
  • 150g mentega cair
  • 1 sudu besar jus lemon
  • Garam dan lada secukup rasa

Cara Penyediaan Poach Egg:

  1. Panaskan air dalam periuk sehingga hampir mendidih, kemudian tambahkan cuka.
  2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kemudian tuangkan perlahan ke dalam air. 
  3. Masak selama 3-4 minit sehingga putih telur mengeras tetapi kuningnya masih lembut. 
  4. Angkat dan toskan.
Cara Penyediaan Sos Hollandaise:
  1. Dalam mangkuk tahan panas, pukul kuning telur dan jus lemon di atas air panas mendidih (teknik bain-marie).
  2. Perlahan-lahan tambahkan mentega cair sambil terus mengacau sehingga sos menjadi pekat. 
  3. Perasakan dengan garam dan lada.
Penyusunan Egg Benedict:
  1. Roti English muffin dibakar sehingga rangup.
  2. Letakkan sepotong daging ham atau smoked salmon di atas setiap bahagian roti.
  3. Tambahkan poached egg di atasnya dan tuangkan sos Hollandaise dengan lembut
  4. Egg Benedict siap dihidang bersama salad segar atau kentang panggang.

Jenis-Jenis Telur untuk Sarapan

Sarapan biasanya melibatkan pelbagai hidangan berasaskan telur. Berikut adalah beberapa jenis telur yang sering dimasak:


@ritzz_0ne Breakfast Omelette #easycooking #breakfastmenu #breakfast #Egg #eggs #omelette #telur ♬ original sound - chefwans - RitZz_0ne

  1. Telur Dadar (Omelette)
    Telur yang dipukul dan dimasak dalam kuali sehingga membentuk tekstur lembut atau garing, dengan tambahan seperti keju, sayuran, atau daging.

  2. Telur Mata (Sunny-Side Up)
    Telur yang digoreng tanpa membalikkan, sehingga putihnya masak sepenuhnya tetapi kuningnya masih cair.

  3. Telur Rebus (Boiled Egg)
    Telur dimasak dalam air mendidih. Terdapat dua jenis: soft-boiled (kuning masih cair) dan hard-boiled (kuning masak penuh).

  4. Telur Scrambled
    Telur dipukul dan dimasak perlahan-lahan sehingga menghasilkan tekstur berkrim.

  5. Poached Egg
    Telur dimasak dalam air panas dengan teknik tertentu untuk menjaga bentuknya.

    @ritzz_0ne Poached egg, boolat boolat. #telur #eggs #poachedegg #poachedeggchallenge ♬ Smoke - Adrian_Raps_



Telur yang Viral dan Trending

Dalam era media sosial, pelbagai hidangan berasaskan telur menjadi viral dan mencuri perhatian:

  1. Cloud Egg
    Telur putih dipukul sehingga berbentuk seperti awan, kemudian ditambah kuning telur di tengahnya sebelum dibakar. Hidangan ini popular kerana penampilannya yang unik.

  2. Egg Drop Sandwich
    Sandwic berisi telur dadar lembut, keju cair, dan sos khas. Hidangan ini berasal dari Korea Selatan dan menjadi kegemaran ramai.

  3. Soufflé Pancake
    Walaupun bukan hidangan telur sepenuhnya, adunan pancake ini menggunakan putih telur yang dipukul sehingga gebu, mencipta tekstur seperti awan.

  4. Salted Egg Dishes
    Telur masin kini digunakan dalam pelbagai hidangan seperti ayam goreng, pasta, dan kerepek kerana rasa uniknya yang gurih.

Kesimpulan

Egg Benedict adalah simbol kreativiti dalam dunia kuliner sarapan, memadukan bahan-bahan sederhana dengan teknik masakan klasik untuk mencipta hidangan yang kaya rasa. Selain itu, variasi cara memasak telur menjadikan sarapan lebih menarik dan fleksibel mengikut selera. Dengan kreativiti dan pengaruh media sosial, hidangan telur akan terus menjadi inspirasi untuk inovasi baru dalam dunia makanan.

Catat Ulasan

0 Ulasan