Pani Puri: Asal Usul, Populariti Terkini dan Resepi

Pani Puri: Asal Usul, Populariti Terkini dan Resepi | Pani Puri, yang juga dikenali sebagai Golgappa di India dan Pakodi di beberapa kawasan lain, merupakan salah satu hidangan jalanan paling terkenal di dunia, terutamanya di India, Pakistan, Nepal, dan Bangladesh. Makanan ini bukan sahaja disukai kerana rasa yang menggoda tetapi juga kerana cara penyediaannya yang unik serta pengalaman makan yang menyeronokkan. Artikel ini akan membincangkan asal usul Pani Puri, bagaimana ia menjadi viral masa kini, serta memberikan resepi untuk menikmati hidangan ini di rumah.

Asal Usul Pani Puri

Pani Puri dipercayai berasal dari India, dengan akar sejarah yang boleh ditelusuri ke ribuan tahun yang lalu. Menurut beberapa cerita, hidangan ini dicipta semasa zaman pemerintahan Dinasti Gupta sekitar abad ke-5 hingga ke-6. Namun, terdapat juga teori yang mengatakan bahawa Pani Puri telah wujud jauh lebih awal, dipercayai bermula di kawasan wilayah Magadha (kini sebahagian dari Bihar). Satu cerita yang popular menceritakan bahawa Pani Puri dicipta sebagai makanan ringan yang mudah disediakan dan dimakan, sesuai untuk orang yang sedang dalam perjalanan atau tidak mempunyai banyak masa untuk makan.

Pada zaman dahulu, hidangan ini disajikan dalam bentuk sederhana, dengan bahan-bahan seperti tepung dan air yang dibentuk menjadi bola kecil (puris) dan diisi dengan air masam serta rempah, yang memberikan kesegaran. Lama kelamaan, ia berkembang menjadi hidangan yang lebih kompleks dengan pelbagai variasi dalam bahan dan rasa. Dari awal yang sederhana ini, Pani Puri telah berkembang menjadi simbol makanan jalanan yang popular di banyak negara Asia Selatan.

Di India, hidangan ini dikenali dengan pelbagai nama bergantung kepada kawasan. Di utara India, ia dikenali sebagai Golgappa, manakala di selatan India, ia dikenali sebagai Pani Puri. Walaupun namanya berbeza-beza, cara penyediaannya adalah hampir sama.

Pani Puri yang Viral Masa Kini

Seiring dengan perkembangan media sosial, Pani Puri telah mencatatkan peningkatan populariti yang luar biasa. Beberapa tahun kebelakangan ini, Pani Puri telah menjadi fenomena global yang sering muncul di Instagram, TikTok, dan platform media sosial lain. Pengguna sering berkongsi video dan gambar mereka yang menikmati hidangan ini, dengan pelbagai variasi rasa dan penambahbaikan yang kreatif.

Bermula dengan hanya versi tradisional, kini kita dapat melihat banyak variasi Pani Puri yang lebih moden dan inovatif. Contoh yang paling menarik adalah Pani Puri yang dihidangkan dengan isian dan kuah yang lebih berbeza, seperti isian keju, chana (kacang chickpea), kentang goreng, dan bahkan isian buah-buahan segar. Selain itu, Pani Puri juga semakin mendapat sambutan dengan penambahbaikan dalam kuah yang disajikan, seperti kuah berasaskan rempah tandoori, kuah mangga, atau kuah tom yam yang pedas dan masam.

Pani Puri kini juga boleh ditemui di restoran-restoran yang mengkhususkan kepada makanan jalanan, selain daripada penjaja makanan jalanan tradisional. Banyak kedai atau gerai makanan di seluruh dunia menawarkan variasi moden yang lebih menarik, dan ini telah menarik minat ramai, termasuk bukan hanya penduduk India, tetapi juga orang dari pelbagai budaya yang terpesona dengan hidangan ini.

Satu perkara yang menjadikan Pani Puri viral ialah pengalaman makan yang menyeronokkan. Pani Puri biasanya dimakan dengan cara yang interaktif, di mana pengunjung memilih dan menikmati puri yang diisi dengan air berperisa dalam keadaan yang panas dan segar. Konsep "makan secara langsung" ini menambahkan lagi keseronokan kepada hidangan tersebut, terutama apabila dinikmati bersama rakan-rakan atau keluarga.

Cara Membuat Pani Puri di Rumah

Walaupun terdapat banyak kedai yang menjual Pani Puri, tidak ada yang lebih memuaskan daripada membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resepi lengkap untuk membuat Pani Puri yang enak dan menyegarkan.

Bahan-bahan:

Untuk Puri:

1 cawan tepung semolina (sooji)

1/4 cawan tepung gandum

1/2 sudu teh garam

1/4 sudu teh baking soda

Air secukupnya

Untuk Isian:

2 medium kentang, direbus dan dihancurkan

1/2 cawan kacang chickpea (chana) rebus

1/2 sudu teh serbuk cili

1/4 sudu teh serbuk jintan

Garam secukup rasa

1 sudu besar daun ketumbar cincang

Untuk Kuah Pani:

1 cawan air

1/4 cawan air asam jawa

1 sudu teh serbuk jintan panggang

1/2 sudu teh serbuk cili

1 sudu besar gula

Garam secukup rasa

1/2 cawan daun pudina segar

1/2 cawan daun ketumbar segar

2 sudu besar jus limau nipis

Cara Penyediaan:

Langkah 1: Membuat Puri

1. Campurkan tepung semolina, tepung gandum, garam, dan baking soda dalam mangkuk besar.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uli adunan hingga menjadi doh yang lembut dan boleh dibentuk.

3. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil dan bulatkan.

4. Canai doh menjadi lapisan nipis dan potong bentuk bulat menggunakan pemotong bulat atau cawan.

5. Panaskan minyak dalam kuali untuk menggoreng puri. Goreng puri dalam minyak panas hingga ia mengembang dan menjadi keemasan.

6. Angkat puri dan biarkan ia sejuk.

Langkah 2: Menyediakan Isian

1. Dalam mangkuk, campurkan kentang yang telah dihancurkan dengan kacang chickpea rebus, serbuk cili, serbuk jintan, garam, dan daun ketumbar cincang. Gaul rata.

2. Ketepikan.

Langkah 3: Menyediakan Kuah Pani

1. Dalam pengisar, kisar daun pudina dan daun ketumbar dengan sedikit air hingga halus.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan air, air asam jawa, serbuk jintan, serbuk cili, gula, garam, jus limau nipis, dan daun pudina serta ketumbar yang telah dikisar.

3. Gaul rata dan perasakan mengikut selera. Pastikan kuah cukup pedas, masam, dan sedikit manis.

Langkah 4: Menyediakan Pani Puri

1. Ambil puri yang telah digoreng dan buat lubang kecil di tengahnya dengan jari.

2. Masukkan sedikit isian kentang dan kacang chickpea ke dalam puri.

3. Tambahkan kuah pani ke dalam puri menggunakan sudu atau dengan menyedut kuah menggunakan straw (jika suka).

4. Hidangkan segera, pastikan puri dimakan dalam keadaan segar dan tidak terlalu lama selepas diisi kuah.

Tips dan Variasi Pani Puri

Anda boleh menambah lebih banyak bahan seperti keju parut, jagung manis, atau bahkan potongan buah seperti mangga untuk variasi rasa yang lebih unik.

Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak serbuk cili atau tambahkan cabai hijau yang dicincang dalam kuah pani.

Jika anda suka rasa yang lebih segar, tambahkan lebih banyak daun pudina dan ketumbar dalam kuah.

Kesimpulan

Pani Puri adalah hidangan yang kaya dengan sejarah dan tradisi, namun ia tetap relevan dan disukai hingga ke hari ini. Popularitinya yang semakin meningkat dalam kalangan pengguna media sosial mencerminkan betapa banyaknya variasi dan inovasi yang boleh diterapkan pada hidangan ini. Pani Puri bukan sahaja menarik kerana rasa yang unik tetapi juga kerana cara penyajiannya yang menyeronokkan, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Dengan resepi yang mudah dan bahan-bahan yang boleh didapati di mana-mana, anda boleh mencuba sendiri membuat Pani Puri di rumah dan merasai kenikmatannya yang sebenar.